Recetas veganas y postres saludables con aceite de coco

Recetas veganas y postres saludables con aceite de coco

En tiempos de pandemia, muchos comenzaron a alimentarse mejor, ejercitarse y dejar salir sus talentos a flote. Asimismo, muchas familias tuvieron que adecuarse al cierre de restaurantes y comidas rápidas, por lo que aprender a cocinar se convirtió en un pasatiempo recurrente. Es así como muchos despertaron su interés por comer más saludable.

En esta oportunidad, le contaremos acerca de diversas recetas con aceite de coco que puede incluir dentro de su dieta. Recuerde que los alimentos en base a verduras y postres saludables han resultado atractivos para el público en general en los últimos años. Por ello, existe la tendencia relacionada a conocer los insumos que lleva cada plato.

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¿Qué es comer vegano?

Comer vegano es parte de llevar un estilo de vida saludable, consumiendo alimentos libres de sufrimiento animal. Para ello, se realiza la sustitución con productos de origen vegetal. En este artículo solo hablaremos de la alimentación vegana, ya que el veganismo es una movida que va mucho más allá, pues es un estilo de vida que implica todo un cambio de creencias, costumbres e ideologías.

Aceite de coco y sus propiedades

El coco es una fruta grandiosa, de la cual se puede comer, beber su agua y extraer aceite, harina y leche, conservando sus propiedades. Consideramos importante mencionar que el aceite de coco contribuye en el correcto funcionamiento de las capacidades cerebrales. Además, refuerza el sistema inmune gracias a sus propiedades antimicrobianas.

De este modo, el aceite de coco es tan versátil que se puede utilizar en casi todos los alimentos. Resalta por contar con un sabor suave y particular, haciéndolo perfecto para combinar con los platillos que tenga en mente. Asimismo, le será beneficioso para el cuidado de su piel y pelo. Como puede haberse dado cuenta, posee diversas virtudes que puede aprovechar.

¿Cómo usarlo en las comidas?

Cuando el aceite de coco es procesado, se le suele quitar el sabor y el olor característico, de esta manera se convierte en perfecto para usarlo en la cocina y repostería. Además, puede resistir temperaturas altas antes de que se queme, siendo muy recomendado para las frituras. Por ello, se menciona que el aceite de coco se puede consumir en muchas recetas de platos veganos, postres y comidas saludables.

Recuerde que el aceite de coco se utiliza como sustituto de otros aceites vegetales por sus propiedades saludable. Cabe mencionar que el aceite de coco se mantiene líquido en temperaturas cálidas y sólido en temperaturas bajas. A continuación, mencionaremos algunas recetas que puede implementar dentro de su dieta o disfrutar con amigos.

Aceite de coco para comidas y postres veganos

1. Receta de Hummus con aceite de coco

Ingredientes:

  • 400 gr de garbanzos sancochados en una cucharada de romero, escurridos. Reservar el agua.
  • 01 diente de ajo picado.
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
  • 02 cucharadas de tahini.
  • Jugo de medio limón.
  • Sal y pimienta.

Preparación: Esta receta vegana de hummus con aceite de coco es muy fácil y simple de preparar. Primero debe colocar en una licuadora o procesador de alimentos los garbanzos, ajo, dos cucharadas de aceite de coco, tahini, jugo de limón y un poco del agua de los garbanzos. Luego, licúe hasta que este suave y cremoso. Finalmente, sazone con pimienta y sal.

Receta vegana para tus bocaditos

2. Receta de Hamburguesa de lentejas con aceite de coco

Ingredientes:

  • 200 gr de lentejas crudas
  • 03 dientes de ajo
  • 01 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Sal, pimienta
  • Romero

Preparación: Remoje las lentejas durante 4 horas, cuele y lave bien. Luego, con la ayuda de una batidora o procesador de alimentos, bata bien las lentejas hasta obtener una masa fina. Pique finamente la cebolla, tomate y ajos. Después, coloque media cucharada de aceite de coco y deje cocinar los ingredientes en una cacerola por 4 minutos.

Seguidamente, debe añadir las lentejas, mezclar bien y dejar reposar por unos minutos. Forme las hamburguesas con las manos. Si se da cuenta que la textura no es la ideal, le recomendamos agregarle harina de quinua. Para finalizar, coloque en una sartén media cucharada de aceite de coco y cocínelas por 6 minutos por cada lado. Luego, hornéelas de 12 a 15 minutos hasta que estén firmes.

hamburguesa vegana

3. Receta de Keke de Zanahoria con aceite de coco

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de harina de quinua
  • 1⁄4 de taza de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 3⁄4 de taza de leche vegetal
  • 1 taza de zanahoria rallada
  • jugo de 1⁄2 naranja
  • 1⁄2 taza de puré de manzana
  • jugo de dos limones
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1⁄2 taza de frutos secos picados

Preparación: Agregue la harina de avena, harina de quinua, taza de panela, bicarbonato de sodio y canela en polvo en una licuadora. Seguidamente, bata todo hasta formar una masa; agregue el puré de manzana, jugo de naranja y jugo de los limones. Luego, añada el aceite de coco derretido junto a la taza de zanahoria rayada y la leche vegetal. Eche la mezcla al molde previamente esparciendo aceite de coco en él. Sobre la masa coloque frutos secos cortados.

Al momento de preparar la cobertura de crema de limón, debe licuar media taza de nueces junto al jugo limón, una taza de leche de coco, miel de agave y aceite de coco. Después, coloque en su refrigeradora por una hora o 45 minutos para posteriormente servir.

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carrot cake vegano

4. Receta de Keke de Choco plátano con aceite de coco

Ingredientes:

  • 1 plátanos medianos machacados
  • Una cucharada de mantequilla de maní
  • 1 taza de harina de avena
  • 1⁄2 taza de almidón de yuca
  • Media taza de harina de quinua.
  • 1⁄2 taza de cacao en polvo
  • jugo de 1⁄2 naranja
  • 1 taza de panela
  • Una cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 3⁄4 de leche vegetal
  • 1 huevo de linaza (1 cucharada de linaza por 3 cucharadas de agua para activar por 2 horas mínimo)
  • plátano deshidratado
  • cobertura de chocolate picada
  • nueces picadas
  • aceite de coco

Preparación: Caliente la leche vegetal y una con la leche de chocolate. Luego, agregue 1 cucharadita del aceite. Seguidamente, añada la harina de avena, taza de almidón de yuca, harina de quinua, bicarbonato de sodio, canela en polvo, panela, sal y trozos de plátano. Paralelamente, una 1 plátano chancado con la linaza en grano. Posterior a ello, licúe el plátano, la linaza, ¾ de leche vegetal, 2 cucharadas de vinagre de manzana y una cucharada de mantequilla de maní.

Coloque en un bowl de harinas los líquidos que se licuó, mézclelo bien y, si desea, incluya chips de cacao entero. Para finalizar, ponga la mezcla en un molde con aceite de coco y encima coloque el plátano deshidratado. Tenga en cuenta que también puede colocar nueces o pasas. Hornee a 170 °C por 30 minutos. Una vez frío el keke, échele ganache de cacao encima.

Receta de Keke de Choco plátano

¿Dónde puede comprarlo en Lima ?

Como ya hemos mencionado, el aceite de coco es una de las mejores opciones que va a poder encontrar en el mercado. Por ese motivo, consideramos importante darle a conocer diversas tiendas donde lo podrá adquirir. Cabe mencionar que estos establecimientos destacan por sus productos vegetarianos y veganos. Asimismo, son tiendas que se han adecuado a la nueva normalidad y cuentan con plataformas online.

  • La Sanahoria
  • Flora y Fauna
  • Thika Thani Market
  • La Colorada
  • Punto Orgánico
  • Organa
  • Verdana

Conclusión

El aceite de coco es uno de los productos veganos más recomendados del mercado. Esto es debido a que cuenta con diversas propiedades beneficiosas para el sistema, ayudando a mantener la salud de sus consumidores. Asimismo, cuenta con un sabor particular y suave, muy recomendado para no modificar los sabores de las comidas que desee preparar.

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