La comida Italiana es conocida, aceptada y querida en todos los países del mundo. Asimismo, las pastas, pizzas y lasañas son los platos favoritos acompañados de salsas, verduras y carnes. De esta manera, lograron crear el complemento perfecto para salir de la rutinaria culinaria. Por ese motivo, le daremos a conocer tres recetas de distintas para que sepa cómo preparar una lasaña. Esperamos pueda prepararlos en casa para demostrar sus dotes en la cocina y compartir un grato momento en familia.
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1. Lasaña de carne: Entre los platos más consumidos
La lasaña de carne es uno de los platillos más degustados alrededor del mundo. Esto es debido a que logra combinar diversos ingredientes, resaltando el sabor de cada uno. Aunque existen diversas variaciones, en esta oportunidad hemos considerado la clásica lasaña de carne. Recuerde que es totalmente libre de agregar los ingredientes que considere.
- Dos cebollas y dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias
- 150 g. de tocino
- 500 g. de carne de res o chancho
- 12 láminas de lasaña
- 100 g. de queso rallado Parmesano
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de salsa de tomate o tomate triturado
- 1 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta negra
Cómo preparar lasaña de carne
- Para empezar, debe cortar las verduras en trozos pequeños. Este punto es necesario para lograr que se junten bien con la salsa. Por ello, resaltamos que las zanahorias debe cortarlas lo más delgado posible y separarlas en un tazón.
- En otra olla eche el aceite de girasol. Cuando esté caliente, fría la panceta de cerdo y guárdela para más tarde. Luego, comience agregando la cebolla y el ajo para que se sofrían. En el momento lo haya conseguido, debe añadir el resto de ingredientes.
- Fría todo a temperatura media durante 15 minutos.
- Luego, salpimiente la carne al gusto y échela en la olla de las verduras.
- Deje cocinar por 30 minutos o hasta que vea el cambio de color. En ese punto, debe introducir el tocino en trozos pequeños.
- Después, agregue un vaso de vino tinto y espere a que se consuma.
- Añada un vaso de salsa de tomate y verifique si la sal y pimienta es suficiente.
- Remueva la carne con las verduras y retírelas del fuego.
- Para finalizar, precaliente el horno a 200º C durante 15 minutos.
2. Lasaña de verduras: Una opción para vegetarianos
La lasaña de verduras es la segunda presentación más conocida de este platillo ya que está destinada para los vegetarianos. Asimismo, si consume carne pero desea probarla, resaltamos que es sumamente deliciosa y no tiene pierde. Por ese motivo, mencionaremos los ingredientes que necesita para preparar este plato tradicional italiano. No olvide acompañarlo con una bebida saludable o refresco de frutas.
- 1 cebolla grande
- Un Zucchini
- Una berenjena
- 2 zanahorias
- 200 gr de brócoli
- 200 ml de salsa de tomate
- Queso para rallar, tipo mozzarella
- Orégano
- Aceite y sal
Cómo preparar lasaña de verduras
- Pele la cebolla y córtela en pluma. Seguidamente, lave la berenjena, el zucchini y las zanahorias, y pártalas en cubitos pequeños. Luego, lave el brócoli y córtelo en pequeños trozos.
- Saltee cada verdura, de una en una, en la sartén con un poquito de aceite y sal a fuego medio.
- Precaliente el horno a 200ºC.
- Comience a armar la lasaña: En una bandeja de horno coloque 6 láminas de pasta. A continuación, ponga un tercio de la salsa de tomate y una cuarta parte de la salsa blanca.
- Coloque encima las berenjenas y la mitad de la cebolla.
- Vuelva a extender otra capa de 6 láminas de pasta, cúbralas con las salsas e incorpore la otra mitad de la cebolla y todo el brócoli.
- Coloque una nueva capa de pasta y salsas junto al zucchini y zanahorias.
- Finalmente, coloque una última capa de 6 láminas de pasta y vierta toda la salsa blanca restante junto al queso.
- Recuerde que debe hornear la lasaña durante 15 minutos a 180ºC. Asimismo, estará lista cuando vea que el queso se ha dorado ligeramente. En ese punto, sáquela del horno y déjela reposar por 5 minutos antes de servirla.
3. Lasaña de ají de gallina: Una deliciosa variación
La lasaña de ají de gallina es una de las variaciones favoritas en el Perú. Esto es debido a que nos caracterizamos por realizar platillos fusión donde se resalten los sabores de distintas comidas. Consideramos importante mencionar que cuenta con un sabor muy particular que esperamos pruebe. Por ello, le contaremos los ingredientes que necesita para preparar este plato.
- 1 pechuga de pollo o gallina
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 3 paquetes de galleta soda o 3 panes francés
- 1 cebolla chica
- 1/2 cucharada de ajos molido
- Media cucharadita de cominos
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de leche evaporada
- Orégano seco
- Sal al gusto
- Aceite
- 3 Pecanas peladas
Cómo preparar la lasaña de ají de gallina
Para la preparación del ají de gallina, primero debe lavar bien la pechuga de pollo quitando los excesos de grasa. Luego, debe colocarlo en una olla cubierta por agua junto con un pequeño puño de orégano seco y sal al gusto. Recuerde dejar que hierva por unos veinte minutos aproximadamente y retire la pechuga, guardando el caldo. Seguidamente, debe colocar en una licuadora los tres paquetes de galleta con una taza de leche. Licue hasta que la galleta se haya disuelto y agregue las pecanas peladas.
Para el aderezo del ají de gallina, debe cortar la cebolla en cuadritos y ponerla en una olla al fuego medio. Luego, agregue una cucharada de aceite, la cebolla cortada y una cucharada de ajos. Deje que se fría y mueva con un cucharón para evitar que se queme o se pegue hasta que la cebolla este de un color marroncito. En ese punto, debe agregar el ají amarillo, comino y pimienta. Mueva por dos minutos y eche el pollo deshilachado, continúe dando vuelta hasta que el pollo agarre sabor.
En la misma olla, coloque la galleta que ha licuado con la leche. Baje la temperatura y con ayuda de un cucharón mueva hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. En caso note que la mezcla está muy espesa, debe agregar un poco del caldo que reservó. Simultáneamente, agregue sal pero tenga en cuenta que el caldo también contenía sal. En este punto solo debe armar la lasaña en base a las mismas instrucciones de las lasañas anteriores.
4. Lasaña de lomo saltado: Uno de los más recomendados
La lasaña de lomo saltado se encuentra como una de las nuevas creaciones dignas de ser probadas por todos. Tenga en cuenta que los sabores sobresalen y logran crear una experiencia en el paladar de la persona. Asimismo, consideramos que es uno de los platos fusión más sabrosos del momento. Por ello, le contaremos cómo preparar una lasaña de lomo saltado y qué ingredientes necesita.
- 400 gramos de lomo fino
- Cebolla roja
- Tomate
- Un ají escabeche
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de caldo de res
- 4 cucharadas de vinagre tinto
- Culantro picado
- 2 cucharadas de sillao
- Dos cucharadas de salsa de ostión, sal y pimienta
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Como preparar lasaña de lomo saltado
- Corte el lomo fino en cubos. Luego, pique el ají en tiras, la cebolla en juliana y el tomate en gajos.
- En un bowl, mezcle el vinagre, dos cucharadas de salsa de ostión y el caldo de res. Cabe mencionar que esta combinación lleva el nombre de «fondo de lomo saltado».
- Salpimiente la carne y añádale una cucharada de aceite.
- Caliente el wok, agregue un poco de aceite y, rápidamente, incorpore los cubos de carne. Dórelos por unos segundos y luego saltéelos hasta que estén a término medio.
- En el mismo wok, coloque la cebolla, el ají y el ajo. Seguidamente, saltéelos e agregue una cucharada de vino tinto para mantener los vegetales crocantes al momento de consumirlos.
- Seguidamente, añada la carne con el sillao, tomate y culantro picadito. Saltee hasta integrar todo y refresque la preparación con el fondo de lomo saltado.
- Para finalizar, sancoche las laminas de lasaña y arme la lasaña.
Salsa blanca para lasaña
- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 600 mililitros de leche
- 1 hoja de laurel
- Sal y nuez moscada recién molida, al gusto
Preparación: Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio o bajo. Luego, agregue la harina e incorpore poco a poco la leche. Es importante que mueva todo con un batidor de globo, hasta tener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Finalmente, retire del fuego. Al momento de servir es importante que agregue la hoja de laurel.
Conclusión
La lasaña es uno de los alimentos italianos más consumidos alrededor del mundo. Asimismo, cuenta con gran aceptación en nuestro país. Por ello, es una de las comidas que puede preparar cuando tenga almuerzos con sus seres queridos. Nos encontramos seguros de que puede recibir muchos comentarios favorables si sigue las recetas mencionadas. Finalmente, lo invitamos a innovar con más ingredientes y a contarnos sobre sus nuevos descubrimientos.
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