Todos conocemos este delicioso manjar de los dioses, que tiene como protagonista al más deseado de todos los dulces: el chocolate. Por ello, las tortas de chocolate son las más pedidas en los cumpleaños, las sorpresas y los buenos momentos. Sin embargo, ¿La has preparado y te ha parecido complicado y costoso? Tranquilo, aquí te traemos no 1, sino 5 recetas de tortas de chocolate caseras fáciles y económicas para que prepares en casa.
Antes de comenzar, es importante que sepas que es necesario respetar el orden de los ingredientes en las recetas, pues cada uno tiene un rol fundamental al momento de definir el sabor y textura de la torta. Además, verás que es uno de los 5 postres más rápidos y fáciles de hacer en casa, si separamos las preparaciones húmedas, de las secas y luego las unimos. ¿Estás listo para disfrutarlas? No olvides dejarme en los comentarios cuál fue tu torta favorita.
1. Torta de chocolate húmeda
El gran secreto de esta torta es batir los ingredientes con una batidora a mano y preparar nuestros propios complementos de fudge y almíbar. Además, esto te permitirá ahorrar en toda la receta. ¡Mira el paso a paso!
Ingredientes
Para el bizcocho:
- Leche fresca tibia (375 ml)
- Vinagre blanco (22 ml)
- Aceite vegetal (225 ml)
- Vainilla 1 y ½ cdta
- 6 unidades de huevos
- Harina sin preparar 338 grs
- Cafe 1 y ½ cdta
- Sal 1 pizca
- Polvo para hornear 1 y ½ cdta
- Bicarbonato 1 y ½ cdta
- Cocoa 80 grs
- Azúcar rubia 450 grs
- Aceite (para engrasar el molde)
- Papel manteca
- Molde 24 cm de diámetro
Para el fudge:
- Agua 1 taza
- Cocoa ¾
- Leche evaporada 2 latas
- Leche condensada 2 latas
- Mantequilla sin sal 1 cucharada
Para el almíbar:
- Agua 1 taza (130 ml)
- Azúcar (130 gr)
- Cocoa 2 cdtas (opcional)
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Preparación
Para el bizcocho de chocolate
Primero, mezclamos en un bowl los ingredientes húmedos como la leche fresca tibia con el vinagre blanco y dejamos reposar de 5 a 10 minutos. Luego, sobre el mismo, incluimos el aceite, la vainilla, los huevos y batimos manualmente. Seguidamente, en otro recipiente cernimos la harina sin preparar, el café, la sal, el polvo de hornear, la cocoa y agregamos toda la mezcla líquida anterior. También integramos azúcar rubia a toda la mezcla.
Segundo, preparamos el molde para la cocción, esparciendo un poco de aceite en el fondo, colocando papel manteca del tamaño del molde y espolvoreamos un poco de harina sin preparar. Dentro de este molde, agregamos toda la preparación anterior y horneamos a 170 o 180 C° por 45 a 60 minutos. Cuando haya terminado, metemos un palito de madera al queque y este deberá salir seco. Si sale húmedo quiere decir que le falta un poco más de cocción.
Para el fudge de chocolate
En una olla agregamos la taza de agua, la cocoa, las latas de leche evaporada, las latas de leche condensada y removemos constantemente. Luego, echamos la mantequilla sin sal y movemos con una cuchara de palo hasta ver el fondo de la olla. Si lo ves muy espeso, puedes agregar un poco de leche para soltarlo. Vertemos la mezcla en un recipiente, tapamos y dejamos enfriar.
Para el almíbar
Mezcla el agua con azúcar en una ollita y disuelve mientras llega a hervir. Si quieres añadir más sabor, puedes agregar un poco de cocoa. Agrega la vainilla y apágalo.
Armado de torta
Sacamos el queque, despegamos del recipiente y cortamos en 3 capas de forma horizontal. Puedes ayudarte dividiendo en 3 partes con los palitos de madera, así te aseguras que cortarás en partes iguales. Luego, en cada capa untamos un poco de almíbar para humedecer el queque y también un poco de fudge al gusto. Así, pegamos las 3 capas y envolvemos toda la torta en fudge.
Finalmente, puedes decorarla como quieras. Para esta receta, recomendamos echar chocolate bitter espolvoreado, nueces, pecanas y almendras trituradas.
Secretitos
- No alterar el orden de los ingredientes, porque todos tienen un momento y lugar.
- Para que el queque salga sí o sí húmedo debes echarle el azúcar al final.
2. Torta de chocolate sin horno
Esta torta te va a encantar, porque se logra hacer en una sartén y queda muy rica. Nadie sabrá que no la metiste al horno y podrás disfrutarla en cualquier lugar. ¡Anímate a hacer en casa postres fáciles, económicos y rápidos!
Ingredientes
Para la crema de chocolate:
- Huevos 2
- Azúcar 120 gr
- Vainilla 1 cdta
- Maicena o almidón de maíz 50 gr
- Sal 1 pizca
- Leche evaporada 500 ml (hirviendo)
- Mantequilla 150 gr
- Cacao 2 cdas
Para el bizcocho:
- Miel 2 cdas
- Bicarbonato de sodio 1 cda
- Mantequilla 100 grs
- Huevos 4
- Azúcar 80 grs
- Sal 1 pizca
- Harina sin preparar 200 grs
- Cacao puro 2 cdtas
Preparaciones
Para la crema de chocolate:
En un bowl cascamos los huevos, añadimos el azúcar, la esencia de vainilla y la sal. Vamos mezclando con una paleta y añadimos la maicena. Seguimos moviendo e incluimos la leche hirviendo. Echamos esta mezcla en una olla a fuego medio y seguimos moviendo hasta que espese. Es importante que no dejes de mover la mezcla para que no se formen grumos. Cuando haya espesado, seguimos moviendo más para que la maicena se termine de disolver y luego, echamos la mezcla en un recipiente hondo. Tapamos con papel film, haciendo contacto para que no se forme una costra y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En un bowl colocamos mantequilla y batimos hasta que se vuelva a tono blanco. Añadimos el cacao e integramos. Aquí añadimos la mezcla anterior y seguimos batiendo. Vamos a agregar toda la mezcla de a pocos, batiendo constantemente.
Para el bizcocho
Echamos la miel en una olla y la derretimos a fuego medio alto. Luego, añadimos el bicarbonato de sodio y movemos constantemente hasta que se vuelve espumoso y color ámbar. Seguidamente, incluimos la mantequilla, seguimos moviendo hasta que se derrita y seguimos cocinando por 10 minutos más. Dejamos que enfríe un poco, fuera del fuego.
En otro bowl cascamos los huevos, añadimos el azúcar, la sal y batimos. Entonces, agregamos la mezcla anterior con miel ligeramente enfriada e integramos. Cuando esté homogéneo, agregamos la harina y el cacao y seguimos mezclando.
En una sartén engrasada echamos un poco de mezcla de bizcocho (como para 1 capa), extendemos y tapamos. Dejamos cocinar e hinchar por unos 4 a 8 minutos. Aparecerán burbujas por encima del queque. Pasado el tiempo volteamos para que se cocine por el otro lado y dejamos el mismo tiempo. Procuremos no dejarlo tanto para que no se reseque. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar. De la misma forma, hacemos las demás capas.
Armado de torta
En un plato colocamos un poco de crema y colocamos el primer bizcocho. Le untamos crema hasta extenderla y repetimos con todos los demás bizcochos. Cuando tengamos una torre, untamos por encima crema también y envolvemos toda la torta con crema. Ahora está lista para decoración. Finalmente, podemos espolvorear cacao puro alrededor de toda la torta.
Deja enfriar la torta en la refrigeradora para que se integren todos los sabores y quede lista para servir.
Sugerencia: podemos untar en la cima un poco de almíbar de chocolate. Colocamos chocolate con un poco de aceite vegetal o de coco al Baño María o al microondas (cada 10 segundos lo sacas para mover hasta que se haga líquido).
Secretito
- Esta receta puedes acompañarla con frutas como fresas, frambuesas, arándanos, plátano y cerezas.
3. Torta de chocolate sin harina
Para aquellos que quieren mantener la dieta y no consumir harina de trigo, pero sí llevarse un gustito de fin de semana, les traemos esta receta de torta de chocolate que solo contiene 4 ingredientes. ¿Más fácil? Imposible.
También, esta preparación es recomendada para alérgicos al gluten (celiácos). ¡Todos felices!
Ingredientes para el bizcocho
- Chocolate de taza 200 gr
- 200 gr de queso untable o light
- 5 yemas y 5 claras
- Azúcar 95 gr
- Molde 22 cm de diámetro
Preparación
Primero, derretimos todo el chocolate en baño maría o también puedes usar un microondas. Luego, cuando esté bien fundido y sin grumos, incluimos el queso crema y lo mezclamos con una paleta. Luego, agregamos las yemas y seguimos mezclando.
En otro bowl echamos las 5 claras de huevo y batimos hasta lograr un “punto nieve” entre 5 y 10 minutos, dependiendo de la potencia de tu batidora. Mientras estamos en ello, vamos echando azúcar de a pocos. Luego, tomamos un poco de esta mezcla y la vamos uniendo al derretido de chocolate anterior, con movimientos envolventes integramos. Así, repetimos con el resto de la mezcla de claras, de forma suave, para no quitarle aire a la mezcla total.
Engrasamos el molde de 22 cm, colocamos el papel manteca, previamente cortado en la forma necesaria y luego, incluimos toda la mezcla anterior. Finalmente, colocamos este recipiente dentro de otro más grande, apto para horno, lo llevamos a Baño María y lo metemos al horno a 180 C° por 40 a 50 minutos.
Cuando termine, dejamos enfriar un poco, desmoldamos el queque y quitamos el papel manteca. Ahora está listo para decorar al gusto. Sugerimos espolvorear chocolate bitter encima o echar manjar
Secretitos
- Elegir un queso untable light por su sabor más suave, que se adapta a la mezcla
- Presta atención a los movimientos envolventes de las claras de huevo, porque son los que le darán ese “aire” a la torta, por la falta de harina.
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4. Torta de chocolate con naranja
Tal vez no te parezca muy común, pero debes probar esta mezcla entre dulce y cítrico. La naranja y el chocolate van de maravilla juntos, desde el olor, color y sabor. ¡Pruébala! No te arrepentirás.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- Harina sin preparar 150 gr
- Huevos 4
- Aceite vegetal 125 ml
- Azúcar 120 gr
- Cacao puro en polvo 3 cdas
- Sal 1 pizca
- Polvo de hornear 1cda
- Naranja 1
- Molde 20 cm diámetro
Para la crema de chocolate
- Crema de leche 200 ml
- Miel 2 cdas
- Mantequilla 2 cdas
- Chocolate de taza 200 grs
- Molde de 18 cm diámetro
Preparación de bizcocho
Empezamos cortando la naranja con piel en trozos y batiendo con licuadora o batidora de mano hasta que se deshaga totalmente. En otro recipiente, batimos los huevos y el azúcar hasta que se transforme en una crema. Luego, añadimos el aceite y la naranja triturada. Seguimos batiendo para unir todos los ingredientes. Sobre esta mezcla añadimos, tamizando o colando, la harina, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal. Vamos mezclando cuidadosamente y deshaciendo cualquier grumo de harina. Finalmente, tenemos nuestra masa lista para agregar al molde, previamente preparado con mantequilla y papel manteca.
Precalentamos el horno a 180 C° por 10 minutos y luego metemos el molde listo para hornear por 40 o 45 minutos. Cuando esté listo, prueba metiendo palitos de madera (brocheta o mondadientes) en le queque y estos deberán salir secos.
Preparación de crema de chocolate:
En una olla echamos la crema de leche, la miel, la mantequilla y llevamos a hervir. En un recipiente apto echamos los trozos de chocolate para postre y sobre este echamos el contenido de la olla. Dejamos derretir lentamente por 10 minutos y luego, movemos hasta espesar.
Armado de torta:
Tomamos el bizcocho salido del horno y lo dividimos en 2 o 3 pedazos en horizontal. A la base le echamos 4 cucharadas de la crema de chocolate y esparcimos. Repetimos con los otros pedazos y también echamos en la parte de encima. La dejamos reposar en la refrigeradora al menos 1 hora y estará lista para decorar al gusto.
Secretitos
- Si sacas el bizcocho muy rápido del horno y se hunde un poco en la parte del medio ¡No temas! Aprovéchalo y convierte esta torta en un volcán de chocolate y coloca la crema de chocolate, primero, en ese hueco al cubrir la torta.
- Para esta receta es mejor si eliges naranjas de mesa (no de jugo), porque tienen la cáscara más delgada y la piel blanca de adentro, más suave en acidez.
5. Torta de chocolate sin azúcar
¿Crees que no es posible? ¡Claro que sí! Además, es muy deliciosa y no tiene nada que envidiar a las demás. Si quieres deleitarte con este postre, pero no quieres engordar o sufres de diabetes, esta torta de chocolate es tu solución.
Ingredientes
Para el bizcocho:
- Huevos 4
- Aceite de oliva o de coco 240 ml
- Leche desnatada 240 ml
- Edulcorante (splenda) 2 cdas
- Harina de trigo integral (soja/ avena/ germen de trigo) 180gr
- Levadura 1 cda
- Cacao en polvo sin azúcar 3 cdas
Para la crema de chocolate sin azúcar:
- Leche desnatada 500 ml
- Huevos 4
- Sucralosa (splenda) 18 grs
- Maicena 60 grs
- Chocolate negro sin azúcar
Preparaciones
Para el bizcocho:
Iniciamos batiendo los huevos con la sucralosa hasta formar una crema homogénea. Luego, mezclamos el aceite y la leche, añadimos la harina, el chocolate y la levadura e integramos todo suavemente.
Aprovechamos y precalentamos el horno a 210° durante 30 minutos. Finalmente, horneamos durante unos 20 minutos a 180° hasta que la parte superior del queque dore bien. Recuerda siempre probar con un palito de madera para asegurarte que esté listo. ¿Viste? Re fácil.
Para la crema de chocolate sin azúcar:
Metemos al microondas o a Baño María el chocolate por 30 segundos. Luego, echamos la leche y movemos. En otro bowl agregamos las yemas de huevo, la sucralosa y mezclamos bien. Agregamos la maicena moviendo constantemente y añadimos la leche. Incluimos la mezcla de chocolate y seguimos moviendo con suavidad. Seguidamente, metemos al microondas por 7 minutos y vamos moviendo cada 3 minutos para espesar a mano.
Deja reposar la mezcla en el refrigerador para evitar que se cree una película de costra encima de la preparación. Para decorarla puedes espolvorear canela encima, ya que es un ingrediente fácil y económico de conseguir.
Secretitos
- A esta receta puedes añadirle frutos secos en la preparación del bizcocho para darle una textura increíble, sana y muy rica.
- Otros endulzantes que puedes usar son estevia, panela o azúcar de coco.
Existen muchísimas formas de preparar recetas de tortas de chocolate caseras, fáciles y económicas: con o sin harina, con o sin azúcar, con pocos ingredientes o con una amplia variedad de complementos. Solo hay que tener claridad sobre los ingredientes básicos y luego puedes reemplazarlos por otros similares. Todo está en nuestra creatividad y compromiso en preparar una dulce sorpresa para quienes más queremos.
¿Te gustaron las recetas de tortas de chocolate caseras, fáciles y económicas? Cuéntame en los comentarios cuál fue tu favorita y si te salió en casa
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